A carboximetil celulosa (inglés: carboximetil celulosa, CMC para curto) é un aditivo alimentario de uso común e a súa sal de sodio (sodio carboximetil celulosa) adoita usarse como espesante e pasta.
A carboximetil celulosa chámase glutamato monosódico industrial, que é moi utilizada na produción industrial e achega un gran valor para varios campos de produción. A carboximetil celulosa é unha sustancia en po, non tóxica, pero é fácil de disolver na auga. É soluble en auga fría e auga quente, pero é insoluble en disolventes orgánicos. Converterase nun líquido viscoso despois de disolverse, pero a viscosidade variará debido á subida e á caída da temperatura. Debido ás súas propiedades especiais, hai moitos requisitos especiais en almacenamento e transporte.
Propiedades físicas e químicas
A carboximetil celulosa é unha sustancia branca ou amarela clara, gránulos inodoros, insípidos, higroscópicos, po ou fibras finas.
preparación
A carboximetilcelulosa sintetízase pola reacción catalizada por base da celulosa con ácido cloroacético. Os grupos carboxilo polares (ácido orgánico) fan que a celulosa sexa soluble e reactiva químicamente. Despois da reacción inicial, a mestura resultante produciu aproximadamente un 60% de CMC máis 40% de sales (cloruro de sodio e glicolato sódico). O produto é un chamado CMC industrial para deterxentes. Estas sales elimínanse mediante un proceso de purificación adicional para producir CMC puro para o seu uso en alimentos, farmacéuticos e dentifrices (pasta de dentes). Tamén se producen graos intermedios "semi-purificados", a miúdo usados en aplicacións en papel como a restauración de documentos de arquivo. As propiedades funcionais de CMC dependen do grao de substitución da estrutura da celulosa (é dicir, cantos grupos hidroxilo participan na reacción de substitución), así como a lonxitude da cadea da estrutura da columna vertebral da celulosa e do grao de agregación da columna vertebral da celulosa. Substituínte carboximetílico.
aplicación
A carboximetilcelulosa úsase nos alimentos como modificador de viscosidade ou espesante baixo o número E E466 ou E469 (por hidrólise enzimática) e para estabilizar as emulsións en varios produtos, incluído o xeado. Tamén é un compoñente de moitos produtos non alimentarios como pasta de dentes, laxantes, pílulas dietéticas, pinturas a base de auga, deterxentes, axentes de tamaño téxtil, envases térmicos reutilizables e varios produtos de papel. Úsase principalmente porque é alta viscosidade, non tóxica e xeralmente considerada hipoalergénica xa que as principais fibras de orixe son a polpa de madeira de madeira branda ou os linters de algodón. A carboximetilcelulosa é amplamente utilizada en alimentos sen glute e en graxa reducida. Nos deterxentes de lavandería, úsase como polímero de suspensión do solo deseñado para depositar en algodón e outros tecidos celulósicos, creando unha barreira cargada negativamente aos solos no licor de lavado. A carboximetilcelulosa úsase como lubricante en bágoas artificiais. A carboximetilcelulosa tamén se usa como axente engrosante, por exemplo, na industria de perforación de petróleo, onde é un compoñente da perforación de barro, onde se usa como modificador de viscosidade e axente de retención de auga. Por exemplo, o CMC de sodio (NA CMC) usouse como control negativo para a perda de cabelo nos coellos. Os tecidos de punto feitos a partir de celulosa, como o algodón ou o raio de viscosa, pódense converter en CMCs e usados en varias aplicacións médicas.
Tempo de publicación: FEB-14-2025